Pierna de pavo rostizado

Este riquísimo platillo de pierna de pavo y muslo, la utilicé como recurso de último momento para un año nuevo con la familia, y también la puedes preparar como receta con piernas de pollo o muslo. 

Resulta que los planes de la reunión para la cena familiar tuvieron que ser modificados de último momento y en lugar de asistir a la reunión familiar con primos, tíos y bueno todos, la pasamos en casa con los niños. Los ingredientes fueron realmente muy sencillos de conseguir, y el tiempo de preparación es muy corto, aunque bueno, la cocción si lleva su tiempo, pero es suficiente para preparar las guarniciones o acompañamientos, preparar la mesa y todas las tareas que lleva la ocasión.

Y como te decía, esta es la receta base para preparar el pavo rostizado al horno, pero también la puedes preparar con piernas de pollo o con muslo de pollo, solo asegúrate de ajustar los tiempo de cocción de acuerdo al número de piezas que vayas a cocinar.  

Una recomendación para lograr que la pierna de pavo sea mas crujiente por fuera y bien cocida y jugosa por dentro, es no estar abriendo continuamente la puerta del horno para verificar la cocción. La mejor opción es utilizar un termómetro de alimentos, y si tienes uno a la mano, simplemente ir asomándose por el vidrio, pero sin abrir el horno. Recuerda que cada vez que se abre la puerta del horno, la temperatura interna disminuye, y eso hará que la piel de la pierna de pavo quede menos crujiente o la carne quede menos jugosa. 

Si prefieres la carne blanca, también puedes preparar esta receta de pavo rostizado con media pechuga. Yo utilicé 3 piezas grandes de pierna con muslo y alcanzó bastante bien para 5 personas. Claro adicionando la guarnición que fue una también riquísima ensalada de col (o repollo).