Pastel de Carne con Arándanos
Excelente para Navidad, pero por su sencillez se antoja cualquier día. Seguro este Pastel de Carne (o meatloaf) preparado en Olla de Cocción Lenta será de las comidas favoritas de la familia.
Porciones:
4 a 6 personas
Tiempo de Preparación:
15 minutos
Tiempo de Cocción:
4 horas
Excelente para Navidad, pero por su sencillez se antoja cualquier día. Seguro este Pastel de Carne (o meatloaf) preparado en Olla de Cocción Lenta será de las comidas favoritas de la familia.
Justo estaba buscando una receta de Navidad para variar un poco a la comida de cada año y fue que me encontré con esta receta. La verdad, al principio no tenía como mucha seguridad que fuera a funcionar por lo que la preparé unos días antes para asegurarme que sería una buena idea, realmente es tan sencilla que nada perdía con preprar la prueba. Pues bien, desde esa primera prueba, esta receta llegó para quedarse y por supuesto es una más de las favoritas de la familia y muy probablemente una nueva tradición para la Cena de Navidad.
Para acompañarla, preparé un puré de papa con gravy, pero en realidad casi cualquier guarnición de papas le vendrá bien, ya sea papas rostizadas, ensalada de papa, papa al horno, etc. ya que balancea muy bien el sabor. También, puedes preparar un poco más de salsa de arándanos y agregarla al momento de servir. Por supuesto, si lo quieres facilitar un poco más y tienes a la mano, puedes utilizar una lata de salsa de arándano.
La ventaja de utilizar la olla de cocción lenta es que la carne te queda super jugosa, además de tener una consistencia increíble. Eso, sin mencionar la ventaja que una vez que la pones en la olla, te olvidas de ella por unas 4 o 6 horas, dependiendo la potencia que uses.
Ingredientes
- 2 piezas huevo
- 1/2 taza pan molido
- 1/4 taza arándanos secos picados
- 1 cdta perejil finamente picado
- 750 gr carne molida
- 1 taza salsa de arándanos
- 2 cdas salsa catsup
- 1/2 taza caldo de res
- 3 cdas azucar morena
- 3 cdas cebolla finamente picada
- 2 cdtas vinagre de manzana
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcla el huevo, pan molido, arándanos secos picados, perejil, sal y pimienta al gusto y carne molida
- Una vez que los ingredientes están bien incorporados, haces el rollo de carne y lo pones en la olla de cocción lenta
- Mezcla en un tazón la salsa de arándanos, salsa catsup, azucar, cebolla picada, caldo de res y vinagre y lo viertes sobre la carne.
- Prendes la Olla de Cocción Lenta por 4 horas en potencia alta.
- Transcurrido el tiempo de cocción, retiras el rollo de carne de la olla y lo deja reposar por al menos unos 10 minutos antes de rebanarla y servirla.