Pasta con pollo al limón

Esta receta de pasta con pollo al limón es una sencilla receta de 30 minutos y con sabor como si hubieras cenado en un buen restaurant

Foto de Pasta con pollo al limón

Porciones:

4 personas

Tiempo de Preparación:

10 minutos

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Esta receta de pasta con pollo al limón es una sencilla receta de 30 minutos y con sabor como si hubieras cenado en un buen restaurant

Creo que a todos nos encanta las recetas de pasta, pero si además de ser deliciosa es práctica y rápida de preparar entonces es aún mejor. Como la mayoría de las recetas que encuentras aquí, esta es una receta sencilla y rápida de preparar y una buena opción para una cena familiar de último momento.

Esta salsa alfredo al limón es muy sencilla, pero el secreto para una buena consistencia es retirarla del fuego una vez que has agregado el queso parmesano y que no hierva nuevamente, si no, se volverá grumosa.

Una ventaja más de esta receta es la facilidad para recalentar en caso que la hayas preparado un día antes o que haya quedado un poco del día anterior. La recomendación para calentarla es añadir un poco de leche para que la consistencia de la crema sea un poco más líquida, e ir mezclando lentamente mienstra se calienta a fugeo bajo. 

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Ingredientes

  • 1 paquete de fetucini
  • 1/2 kilo de pechuga de pollo en filete
  • 1 huevo
  • 1 cda de leche
  • 1 taza de panko (o pan molido)
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 pizca de pmienta
  • 2 cdas de aciete de oliva
  • 4 cdas de jugo de limón
  • 2 cdas de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 cdta de cebolla en polvo
  • 2 tazas de media crema
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cda de perejil picado (opcional para adornar)

Preparación

    Para preparar el pollo

  1. En un bowl bate levemente el huevo y cuando este bien integrado agrega la cucharada de leche. En un segundo bowl mezcla el pan panko, sal y pimienta.
  2. Pasa los filetes de pechuga de pollo, de una en una, primero por el huevo, que quede bien cubierta y luego por la mezcla de pan panko.
  3. En una sartén a fuego medio, engrasado con el aceite de oliva, fríe cada una de las piezas de pollo unos 3 ó 4 minutos por lado, dependiendo de lo grueso del filete, pero asegurándote que queda bien cocido. Reserva.

    4. Para la pasta alfredo

  4. Prepara el fetucini de acuerdo a las instrucciones de la caja. Antes de escurrirla, reserva media taza del agua en la que la cocinaste.
  5. En una sartén mediana, a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega el ajo picado y la cebolla en polvo. Saltéalo por aproximadamente 1 minuto o hasta que aromatice. 
  6.  Agrega las 2 tazas de media crema y las sal, mezclalo continuamente hasta que comience a hervir. Reduce a fuego lento y agrega poco a poco el jugo de limón mientras continúas mezclando para que se incorpore.
  7. Retira del fuego y agrega el queso parmesano. Continúa mezclando para que el queso se derrita y se incorpore a la salsa. Este es un buen momento para agregar un poco de sal si se necesita.
  8. Vierte la salsa sobre la pasta cocida y escurrida. Si necesitas agrega poco a poco el agua que reservaste de la pasta para adelgazar un poco la salsa.
  9. En un plato, sirve una ración de pasta y sobre ella, coloca el pollo frito en tiras.
  10. Si lo deseas, puedes agregar unas gotas de limón sobre el pollo para realzar aún más el sabor a limón. Adorna el platillo, con un poco de perejil picado. 
Receta e imagen original de: natashaskitchen.com