Pasta al Limón con Camarones
Esta es una opción elegante y deliciosa para preparar una pasta larga como linguini o spaghetti.
Porciones:
6
Tiempo de Preparación:
30 minutos
Tiempo de Cocción:
10 minutos
Esta es una opción elegante y deliciosa para preparar una pasta larga como linguini o spaghetti.
Esta es una receta que jamás me ha dejado mal cuando voy a una reunión en las que cada quien trae un platillo para compartir. Además, su facilidad y rapidez para preparar ayuda a que nos de tiempo de todo lo que haya que arreglar para llegar a la reunión.
Yo soy de esas personas que le gusta que la comida además de estar rica, sea saludable y una de las cosas que más me gusta de cocinar con camarones es su alto contenido de proteína y de ácidos grasos omega-3. Ambos son vitales en la nutrición y son buenos para el corazón y en general para el sistema vascular. Además, los camarones tambien son una fuente de vitaminas y minerales esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y la salud de los huesos. El limón y el ajo, le agregan también propiedades antioxidades, así como vitamina C.
Aunque esta receta de pasta al limón con camarones ofrece varios beneficios nutricionales, es importante disfrutarla con moderación, ya que el contenido de grasas y calorías puede ser alto debido a la crema y la mantequilla. Para una versión más saludable, puedes usar menos crema o reemplazarla con una versión baja en grasa, y ajustar las cantidades de mantequilla y queso. También puedes agregar una guarnición de espárragos o incluso hasta unos pimientos asados, para hacerla aún más saludable.
Para esta receta puedes usar diferentes tipo de pasta pero de preferencia un tipo de pasta larga queda mejor para combinar con los camarones. Mi favorita es el lingüini o tallarines pero con espagueti queda perfecto.
Ingredientes
- 450 gramos de pasta larga (como linguini, fettuccine o spaghetti)
- 500 gramos de camarones cocidos y pelados
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 limón, ralladura y jugo
- 1/2 taza de crema para batir
- 1/2 taza de caldo de pollo (puedes usar caldo de verduras para una opción más ligera)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
- En una olla grande con agua salada hirviendo, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.
- Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade la mantequilla. Una vez derretida, añade el ajo picado y sofríelo durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- Añade los camarones cocidos y pelados a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, para calentarlos.
- Agrega la ralladura y el jugo de limón a la sartén. Cocina por un minuto más para permitir que los sabores se mezclen. Añadir los líquidos: Agrega la crema y el caldo de pollo a la sartén con los camarones y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que la salsa comience a hervir suavemente.
- Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto. Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien hasta que el queso se derrita y la salsa sea suave y cremosa.
- Añade la pasta cocida y escurrida a la sartén con la salsa. Revuelve hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa.
- Retira la sartén del fuego y decora con perejil fresco picado si lo deseas. Sirve de inmediato y disfruta de tu pasta al limón con camarones.